Simple à préparer, le pesto est l’accompagnement parfait pour un plat de pâtes ou de riz. Le basilic est incontournable en cette saison pour une cuisine d’été d’inspiration méditerranéenne.
Du pesto genovese pour mes recettes d’été
Le migliaccio napoletano pour un Carnaval napolitain
Le migliaccio napoletano est un gâteau traditionnel de la cuisine napolitaine. Traditionnellement, ce gâteau était préparé avec du millet (miglio) pour la période du Carnaval. Je vous invite à découvrir ma recette de ce gâteau à la semoule typique du Sud de l’Italie.
Pâtes aux aubergines
Les pâtes aux aubergines, les délicieuses melanzane, est une recette qui utilise une variante de la classique sauce tomate. Les aubergines donnent un goût de champignon aux pâtes relevé par l’acidité sucré des tomates cerise.
Manger Slow Food à la Casa dei Sapori à Bergame
A l’heure du déjeuner, l’offre de restaurants touristiques ne manque pas dans le vieux Bergame. Mais il y a une adresse authentique dans la petite rue Colleoni qui mérite d’être testée. C’est le restaurant familial DaMimmo-La Casa dei Sapori, institution bergamasque depuis 1956.