Manger Slow Food à la Casa dei Sapori à Bergame
A l’heure du déjeuner, l’offre de restaurants touristiques ne manque pas dans le vieux Bergame. Mais il y a une adresse authentique dans la petite rue Colleoni qui mérite d’être testée. C’est le restaurant familial DaMimmo-La Casa dei Sapori, institution bergamasque depuis 1956.
Un des plus vieux restaurants de Bergame
DaMimmo-La Casa dei Sapori doit son nom au co-fondateur du restaurant Mimmo Amaddeo avec sa femme Lina. Le restaurant n’a pas de terrasse, pas de grande vitrine donc il faut être attentif pour le trouver. A vrai dire, nous sommes tombés dessus par hasard.
La Dolce vita à l’heure du déjeuner
Une fois à l’intérieur, la douceur de vivre à l’italienne reprend ses droits. Les serveurs en tablier en l’ancienne vous accueillent avec un grand sourire. Ils vous laissent vraiment le temps de vous installer, de choisir tranquillement votre menu. Dans le respect de la philosophie maison, ils vous expliquent la composition des plats et vous conseillent avec gentillesse.
Le cadre est lui aussi très authentique avec ses murs en vieille pierre et ses objets déco chargés d’histoire.
Pour une journée de visites donc de longues marches, nous avons fait le choix de déjeuner léger.
Produits locaux et recettes familiales
La Casa dei Sapori propose sa propre eau frizzante fabriquée sur place avec le système TecnoImpianti,
Une de leur spécialité, c’est la parmigiana di melanzane cuites au four à bois selon la recette traditionnelle de Lina, la grand-mère. Parfait pour moi qui adore ce plat.
En Italie, j’en mangerais tous les jours mais tellement d’autres bonnes spécialités à déguster…
Leur carte offre aussi un large choix de pizzas, de foccacias, de pasta et des plats typiques comme les polpette di carne ripiene di mozzarella & pomodoro (boulettes de viande) ou encore les arancini di riso.
Nous n’avons pas pris de dessert mais les desserts maison avaient vraiment l’air très alléchant.
Un espace Epicerie fine permet d’acheter les produits goûtés sur place. Des huiles, des sauces, des épices, des conserves à l’huile, du vin… toujours de fabrication locale.
Les rayons sont juste à côté des tables ce qui permet de les passer en revue en attendant son plat.
Sur ses menus, La Casa dei Sapori affiche fièrement sa philosophie.
Pour info, le restaurant adhère au mouvement Slow Food créé en Italie en 1986 par le chroniqueur culinaire Carlo Petrini.
La Casa dei Sapori
Via Bartolomeo Colleoni 17
24129 – Città Alta – Bergame
Vous aimez manger des produits locaux ? Vous privilégiez les produits de saison ? Vous vous régalez avec la cuisine italienne traditionnelle ? Direction ➡ La Casa dei Sapori ??
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