Le migliaccio napoletano pour un Carnaval napolitain

Migliccio napoletano

Le migliaccio napoletano est un gâteau traditionnel de la cuisine napolitaine. Traditionnellement, ce gâteau était préparé avec du millet (miglio) pour la période du Carnaval. Je vous invite à découvrir ma recette de ce gâteau à la semoule typique du Sud de l’Italie.

Migliaccio napoletano

 

Ma recette du migliaccio napoletano

Mot Ingrédients sur Swanee Rose Le Blog

 


Préparation : 15 min
Cuisson : 40 à 50 min

  • 3 oeufs
  • 800 ml de lait
  • 250 g de sucre blond bio
  • 250 g de semoule de blé moyen
  •  30 g de beurre doux
  • quelques écorces d’orange et de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de cannelle
  • 2 cs de fleur d’oranger
  • 2 cs de limoncello (ou de rhum)

Migliaccio napoletano

 

Mot Préparation sur Swanee Rose Le Blog

  1. Verser le lait dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
  2. Ajouter quelques écorces d’orange et de citron.
  3. Faire fondre le beurre en battant régulièrement avec un fouet.
  4. Verser la semoule et faire cuire en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
  5. Mettre dans un plat, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frigo.
  6. Dans un saladier, mélanger avec un batteur la ricotta et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  7. Ajouter les oeufs 1 par 1 et battre au fouet la préparation entre chaque.
  8. Sortir la semoule du frigo et verser dans le saladier.
  9. Ajouter la cannelle et la fleur d’oranger. Battre le tout au fouet.
  10. Verser dans un moule à manqué et mettre 50 min au four 180°.
  11. Démouler une fois la gâteau refroidi et saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir.

Migliaccio napoletano

Migliaccio napoletano

Migliaccio napoletano

Migliaccio napoletano

 

Texte Petits trucs sur Swanee Rose Le Blog

  • Je remplace parfois la fleur d’oranger par 1 cc d’extrait de vanille.
  • Laissez refroidir le gâteau dans le four avec la porte entrouverte.

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Un abbraccio e buon Carnevale a tutti !

 

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