Oeufs mimosa au pesto
Pour une alternative aux œufs mimosa mayonnaise, je vous propose cette recette toute simple et rapide à réaliser : des œufs mimosa au pesto.
Avec le pesto, je joue la carte Saveur italienne. Vous savez maintenant que faire mon pesto maison est une tradition en été. En hiver, j’utilise du pesto tout prêt.
Pour cette entrée toute simple, je remplace la mayonnaise par du pesto et un peu d’huile d’olive.
Pas besoin de sel, le pesto fait tout le travail !!
Oeufs mimosa au pesto
Pour une alternative aux œufs mimosa mayonnaise, je vous propose cette recette toute simple et rapide à réaliser : des œufs mimosa au pesto. Avec cette entrée toute simple, je remplace la mayonnaise par du pesto (en pot) et un peu d'huile d'olive. Pas besoin de sel, le pesto fait tout le travail !!
Ingrédients
- 6 œufs
- 3 cs pesto
- 2 cs huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais pour la déco (facultatif)
Instructions
- Faire bouillir les œufs et laisser refroidir avant de les écaler.
- Couper les œufs en 2 et sortir le jaune avec une petite cuillère.
- Ecraser les jaunes à la fourchette en incorporant l'huile d'olive et le pesto.
- Regarnir les blancs avec le mélange.
- Décorer avec une feuille de basilic.
Notes
- Vous pouvez remplacer les feuilles de basilic par des olives noires.
- Quand j'ai de la ciboulette fraîche, je cisèle quelques brins au-dessus des oeufs.
