Recettes

Lentilles familiales Céleri & Noix de cajou

Une recette simple pour faire le plein d’énergie en début d’année surtout en période de froid. Un classique reste un classique : lentilles familiales Céleri & Noix de cajou.

 

Recette de lentilles familiales Céleri et Noix de cajou

Un peu de créativité pour donner du peps à la recette et voilà un bon plat à préparer le weekend que vous pouvez réchauffer les soirs de semaine.

Les lentilles c’est du sûr mais c’est vrai que parfois la préparation manque un peu de fantaisie. L’association lentilles/carottes n’est plus à discuter. Ajouter un oignon rouge, quelques branches de céleri, des noix de cajou ou des graines de courge relève ce plat traditionnel. Les plus audacieuses (euh oui … moi !!) saupoudreront une pincée de piment.

Lentilles vertes en vrac avec un piment d'Espelette
Recette de lentilles familiales Céleri et Noix de cajou
Recette de lentilles familiales Céleri et Noix de cajou

Ma recette de Lentilles familiales Céleri & Noix de cajou

Le choix des lentilles vous appartient avec la grande variété que l’on trouve dans les rayons des surfaces de vente en vrac. Pour cette recette, j’ai retenu les traditionnelles lentilles vertes du Puy.

Lentilles familiales Céleri & Noix de cajou

Une recette simple pour faire le plein d’énergie en début d’année surtout en période de froid. Un classique reste un classique : lentilles familiales Céleri & Noix de cajou.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
0 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 gr de lentilles vertes
  • 1 oignon rouge
  • 5 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 litre de bouillon (avec un cube ça fait très bien l’affaire)
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poignée de noix de cajou nature (pas salées, pas grillées)

Instructions
 

  • Hacher finement l’oignon avec le céleri et couper les carottes.
  • Faire revenir l’oignon dans 4 cuillerées d’huile avec les gousses d’ail pelées. 
  • Verser les lentilles préalablement rincées à l’eau froide et les faire griller à feu vif.
  • Ajouter la tomate, le céleri et une feuille de laurier et deux louches de bouillon.
  • Cuire à feu modéré pendant environ 40 min en rajoutant régulièrement du bouillon.
  • Rajouter les noix de cajou 5 min avant la fin de la cuisson.
  • Assaisonner à votre convenance et ciseler quelques brins de ciboulette au moment de servir.

Notes

  • Pour un menu totalement vegan, je complète ce plat avec 2/3 tranches de setan et quelques feuilles de roquette.
  • La ciboulette peut se remplacer par de la coriandre ou du persil. Les graines de courge à la place des noix de cajou, c’est très bien pour le croquant.
C’est parti pour une saison de plats d’hiver familiaux. Ouvrons nos cahiers de recettes pour retrouver nos classiques !
Keyword Lentilles
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Recette de lentilles familiales Céleri et Noix de cajou
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Laissez-vous tenter et Bonne dégustation

 

 

 

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