Gâteau aux amandes

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Ce gâteau aux amandes est un classique dans mon livre de recettes. Régulièrement, quand je suis en panne d’inspiration, je fais appel à cette recette facile mais toujours appréciée.

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Le gâteau aux amandes, c’est une valeur sûre de mes gâteaux réconfort. Les ingrédients sont simples et généralement toujours en stock dans mon placard à cuisine.

Rapide à préparer et à cuire, il accompagne avec douceur un thé de 4 heures à la bergamote ou au jasmin. Au dessert, il se laisse manger avec plaisir accompagné d’un verre de cidre bien frais.

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Ma recette de gâteau aux amandes

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Mot Ingrédients sur Swanee Rose Le Blog

 


Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Pour  4/6 personnes

  • 140 gr de sucre de canne
  • 4 oeufs
  • 200 gr de poudre d’amande complète
  • 100 gr de beurre
  • 3 gouttes d’extrait d’amande amère
  • un peu de sucre glace pour la déco 
  • 100 gr d’amandes effilées
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

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Mot Préparation sur Swanee Rose Le Blog

  1. Préchauffer le four à 200 °C – Th. 6-7
  2. Fouetter les œufs avec le sucre.
  3. Ajouter la poudre d’amande.
  4. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
  5. Fouetter l’ensemble pour que la préparation soit bien homogène.
  6. Prendre un moule à manqué, parsemer le fond d’amandes effilées (facultatif) puis verser  la préparation.
  7. Enfourner 20 min (ce gâteau cuit très vite).
  8. Retourner le gâteau sur un plat de service et parsemer  à nouveau une poignée d’amandes effilées.
  9. Saupoudrer de sucre glace avec une petite passoire avant de servir.

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Texte Petits trucs sur Swanee Rose Le Blog

  • Vous pouvez utiliser un moule à tarte. Le gâteau sera plus vite cuit.
  • On peut remplacer le beurre par 100 ml d’huile de pépin de raisin.

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