Muffins aux framboises, cranberries et flocons d’avoine
Ces muffins aux framboises, cranberries et aux flocons d’avoine pour la première fournée de l’automne lancent la saison des muffins à la maison. J’adore préparer ces petits gâteaux et décliner la recette à l’infini. Tout en rondeur, c’est mon must pour accompagner thé ou tisane dans l’après-midi.
Les muffins framboises, cranberries et flocons d’avoine sont dans mon top 5. Ce que j’adore dans le muffin c’est le goût acidulé des fruits rouges. La framboise est juste parfaite.
Ensuite, je aime qu’ils ne soient pas trop sucrés donc mon dosage en sucre est souvent en-dessous de celui des recettes traditionnelles.
Autumn is back
Dès que l’automne pointe le bout de son nez, l’envie de rallumer le four et de préparer des muffins revient comme un doux rituel après la pause estivale.
C’est pour moi le signal chaleureux que les mois cocooning peuvent commencer, avec ces petits plaisirs tout simples à partager. Comme ces muffins aux framboises et cranberries, parfaits pour accompagner une tasse fumante et des moments conviviaux.
Ma recette de Muffins aux framboises, cranberries et flocons d’avoine
Muffins aux framboises, cranberries et flocons d’avoine
Ingrédients
- 150 gr de farine complète
- 100 gr de farine blanche
- 80 gr de sucre glace
- 50 gr de flocons d’avoine
- 50 gr de poudre d'amande
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Framboises surgelées
- Cranberries séchées
- 6 cl d’huile végétale
- 20 cl de lait
- 1 pincée bicarbonate alimentaire
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les flocons d’avoine et la poudre d’amande.
- Dans un autre saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Puis ajouter l’huile et le lait.
- Mélanger grossièrement et rajouter une pincée de bicarbonate.
- Verser la préparation dans le moule à muffins à moitié hauteur environ.
- Ajouter dans chaque moule, 3 ou 4 framboises et autant de cranberries.
- Recouvrir chaque moule avec une grosse cuillère à soupe de pâte.
- Mettre four 20 min env.
Notes
- Vous pouvez remplacer le sucre glace pour du sucre en poudre.
- Parfois, j’utilise uniquement de la farine de châtaigne (quand j’en trouve). Les muffins ont alors une jolie couleur ambrée.
- Je laisse cuire sans plus car je n’aime pas qu’ils soient trop secs (pointe du couteau à peine sèche, vous savez).
Je déclare officiellement ouverte la saison des muffins Edition Automne 2018 🙂
One Comment
isales
ça n’a pas lair difficile, et tellement bon! il faut que j’essaye. Merci pour cette jolie recette! 😉