Crumble d’automne Pommes & Framboises

Le crumble Pommes & Framboises est un dessert particulièrement adapté pour un tea-time tardif accompagné d’une boisson chaude. Le mariage Crispy/Fondant  et Doux/Acidulé en fait un excellent gâteau pour après-midi pluvieux.

Pommes-pour-crumble

Recette du Crumble pommes framboises sur Swanee Rose Le Blog

Le crumble Pommes & Framboises est une recette que je réalise depuis longtemps. C’est ma première recette de crumble.

J’ai testé d’autres fruits, comme vous certainement, mais la pomme me paraît incontournable dans un crumble. Quant aux framboises, j’aime tellement leur goût pétillant que j’en utilise dans beaucoup de mes recettes sucrées.

Recette Crumble pommes framboises sur Swanee Rose Le Blog

Ma recette de crumble Pommes & Framboises

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Mot Ingrédients sur Swanee Rose Le Blog

 


Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Pour  6 personnes

  • 150 gr de farine
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de poudre d’amande complète
  • 125 gr de beurre fondu
  • 4 grosses pommes ou 5 petites
  • 2 poignées de framboises surgelées
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • jus de citron
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de sucre vanillé

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Mot Préparation sur Swanee Rose Le Blog

  1. Faire ramollir le beurre 1 heure avant à température ambiante.
  2. Mélanger la farine, la poudre d’amande, la cannelle et le sucre.
  3. Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger  avec la préparation de façon à obtenir une pâte d’aspect sablé. Si votre préparation n’est pas assez sableuse, rajouter un peu de farine.
  4. Allumer le four à 200 °C.
  5. Peler les pommes et les couper en petits morceaux dans un plat rectangulaire allant au four.
  6. Arroser avec un peu de jus de citron.
  7. Recouvrir  avec les 2 poignées de framboises.
  8. Saupoudrer avec le sucre vanillé.
  9. Recouvrir les fruits avec la pâte à crumble bien émiettée.
  10. Mettre au four à 200 °C pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le crumble soit coloré mais pas trop pour qu’il ne soit pas trop dur.
  11. Déguster tiède de préférence.

 

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Texte Petits trucs sur Swanee Rose Le Blog

  • Un Blanc doux est excellent pour accompagner le crumble type Muscat de Frontignan ou Loupiac.
  • Pour un goût plus rustique, je remplace parfois le sucre vanillé par du miel de châtaigner ou du sirop d’érable. Dans ce cas, je diminue la quantité de sucre dans la pâte à crumble.
  • J’utilise aussi à la place de la cannelle un mélange spécial Pain d’Epice ou préparation nordique.

 

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