Ma recette de quiche Butternut Champignons peut faire office d’entrée ou de plat principal selon l’accompagnement. Autre avantage : elle se conserve 2 ou 3 jours au frigo ,très pratique…
Les quiches, j’en fait souvent. Aussi, pour ne pas lasser, je varie la garniture. Souvent un mix de 2 légumes avec un assaisonnement original suffit pour réveiller la tradition.
Avec la récolte de courges butternut de cet été, j’ai eu envie de matcher des champignons de Paris pour une recette encore automnale. Retrouver la butternut en petits morceaux confits est un vrai régal.
Les puristes peuvent tout préparer avec une pâte feuilletée maison et des champignons de Paris frais. Pour celles qui comme moi ont une ressource temps limitée, une pâte feuilletée en rouleau (mais bio) et des champignons surgelés de chez Mme Picard (bio aussi enfin les champignons, pas Mme Picard …) font parfaitement l’affaire.
Toujours l’option, j’aime bien cuisiner mais je n’ai pas toujours le temps nécessaire : organiser une mission « Je prépare mes courges ». Prendre une heure un dimanche matin avec de la musique de Noël et préparer des sachets de petits cubes de butternut pour le congélateur. Quand je veux faire la quiche, l’étape la plus longue est déjà dans la boîte.
Ma recette de quiche Butternut & Champignons
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
- 1 belle courge butternut
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée bio
- 250 gr de crème fraîche
- 1 oignon
- 400 gr de champignons de Paris en morceaux
- 100 gr de gruyère râpé (essayez aussi avec de la mimolette miam!!)
- 1 pincée de noix de muscade
- huile d’olive
- quelques feuilles de persil (facultatif)
- Peler la butternut et découper la chair en petits cubes.
- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les cubes de butternut.
- Faire rissoler jusqu’à ce que les morceaux de butternut soient attendris.
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive avec quelques feuilles de persil.
- Préparer la garniture en battant les œufs et la crème fraîche.
- Ajouter le gruyère râpé et une pincée de noix de muscade.
- Incorporer la butternut et les champignons dans la préparation.
- Tapisser un moule à charnière de pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la préparation dans le moule.
- Mettre à four chaud 35 minutes environ.
- Je prépare ma poêlée de butternut la veille (peler le butternut et la découper prend un peu de temps).
Merci la butternut pour ton goût de noisette et ton inspiration pour plein de recettes vitaminées.
