Laver la courge butternut, les carottes et le navet.
Peler les carottes, les échalotes et le navet. Pour la courge, elle est maison donc pas traitée et sa peu est très fine donc je la garde.
Couper les légumes en petits morceaux.
Faire cuire la courge butternut, les carottes, les échalotes et le navet (à peine recouverts) dans de l’eau avec le cube de bouillon. Laisser refroidir un peu.
Verser dans le mixeur.
Ajouter le lait de coco.
Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Servir bien chaud en parsemant une pincée de salamoia aromatica dans chaque assiette (ou bol).
Notes
Si vous n’avez pas de salamoia, vous pouvez utiliser un peu de basilic séché.