Tarte Abricots Menthe Romarin
Une tarte aux abricots simple et savoureuse, à la fois fondante et légèrement acidulée — parfaite pour profiter des fruits d’été. Savourez chaque bouchée et laissez-vous porter par les délices que nous offre la saison des abricots.
Ingrédients
- 16 abricots
- 1 pâte feuilletée
- 1 poignée d’amandes effilées
- 15 cl de lait
- 1 c. à soupe de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de poudre d’amande
- 1 beau brin de romarin
- 6 feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Laver les abricots et les partager en deux.
- Faire chauffer le four à 210 ℃.
- Mélanger dans un bol la farine, l’œuf, le lait, le sucre et la poudre d’amande pour le fond de tarte.
- Ciseler très finement sur cette préparation les feuilles de menthe et les petits brins de romarin.
- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Disposer les oreillons d’abricots sur la pâte.
- Verser la préparation sur les abricots.
- Baisser le fou 180℃ et enfourner la tarte env. 40 min.
- Parsemer les amandes effilées 10 min avant la fin de la cuisson.
- Sortir du four quand le fond de tarte est juste cuit.
Notes
- Les abricots caramélisent très vite. Aussi, si vous trouvez qu’ils prennent de la couleur trop rapidement, vous pouvez poser une feuille d’aluminium bien serrée sur le moule.
- A déguster avec un peu de crème liquide ou une boule de glace. Je recommande la glace Façon Cassata (Picard).