Pissaladière provençale
La pissaladière, c’est une tarte du Sud pleine de soleil, avec une pâte moelleuse, des oignons fondants, des anchois et des olives noires. C’est simple à préparer, ultra parfumé, et parfait à partager à l’apéro ou en repas léger. Un vrai petit goût de Provence à la maison !
Ingrédients
- 1 pâte à pizza (ou brisée)
- 1 kg d’oignons jaunes
- 1 quinzaine d’olives grecques noires
- 1 petite boîte de filets d’anchois
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs sucre en poudre bio blond
- Un peu de thym frais (ou séché)
Instructions
- Couper les oignons en rondelles.
- Faire chauffer 3 cs d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter les rondelles d’oignons, 2 cs de sucre bio blond et quelques filets d’anchois (en garder une dizaine pour la décoration), le thym.
- Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Faire chauffer le four à 200 °C.
- Etaler la pate dans un moule à tarte ou directement sur la plaque du four.
- Recouvrir avec la préparation et décorer avec les filets d’anchois et les olives noires.
- Faire cuire (four à 190℃) jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser refroidir avant de vous régaler accompagnée de quelques feuilles de roquette.
Notes
- Vous pouvez utiliser l’huile des anchois pour faire revenir les oignons
- Je remplace le sucre en poudre par 2 cs de miel ou de sirop d’érable.