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Panna cotta Miel & Citron

La panna cotta miel & citron est un dessert italien simple, raffiné et inratable, alliant la douceur du miel à la fraîcheur des zestes de citron. Préparée en quelques minutes avec une infusion de crème, puis délicatement gélifiée, elle se déguste bien fraîche, nappée d’un filet de miel et accompagnée d’un limoncello ou d’un espresso pour une touche Dolce Vita.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Base

  • 1 l de crème liquide entière
  • 50 gr de miel (fleurs ou acacia)
  • Zeste de citron bio finement râpé
  • 1 sachet d'agar-agar (4gr) ou 2 feuilles de gélatine)
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Topping

  • 1 filet de miel
  • Amandes effilées toastées ou quelques zestes de citron (ou les deux)

Instructions
 

  • Faites chauffer la crème à feu doux dans une casserole avec le miel, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez doucement pour bien dissoudre le miel. Ne faites surtout pas bouillir : une chaleur douce suffit pour que les arômes se diffusent.

Préparation de la gélatine

  • Avec la gélatine : Faites tremper les feuilles dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir. Essorez la gélatine et incorporez-la hors du feu dans la crème chaude. Remuez bien pour qu’elle fonde complètement.
    Avec l’agar-agar : Ajoutez le directement à la crème et portez à petite ébullition pendant 1 minute pour activer son pouvoir gélifiant.

Dégustation

  • Versez dans de jolis ramequins ou des petits verres transparents pour une présentation élégante.
  • Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit pour une texture parfaite.
  • Avant de servir, nappez d’un filet de miel, ajoutez quelques zestes de citron ou des amandes grillées pour une touche croquante.

Notes

Pour accompagner cette panna cotta miel & citron, je vous suggère quelques boissons qui matchent trop bien. Je dis ça ...
  • Limoncello bien frais
L’accord parfait ! Ce digestif italien emblématique, servi très frais, mettra en valeur les notes citronnées du dessert tout en apportant une touche festive et rafraîchissante.
  • Un Moscato d’Asti pétillant
Ce vin blanc doux et légèrement effervescent du Piémont, avec ses arômes floraux et fruités (notes de miel, agrumes et pêche), crée un mariage harmonieux avec la panna cotta sans l’écraser.
  • Un thé glacé au miel et au citron
Une option sans alcool et ultra rafraîchissante : préparez un thé blanc ou un thé vert, ajoutez du miel et du citron, puis laissez refroidir. Servez avec des glaçons et une feuille de menthe pour une touche encore plus méditerranéenne.
  • Un espresso serré "un stretto"
Pour un pur moment Dolce Vita, terminez votre repas à l’italienne avec un café bien corsé. Son amertume viendra équilibrer la douceur de la panna cotta, comme le font si bien les Italiens !
Quelle option vous tente le plus ? 🇮🇹✨
Keyword Panna cotta