Galettes de quinoa & pois cassés au curcuma
Savourez ces galettes croustillantes de quinoa et pois cassés, subtilement relevées de curcuma. Une option végétarienne pleine de protéines végétales, idéale pour un repas sain, gourmand et nourrissant.Inspirées des cuisines ayurvédiques et sud-américaines.
Ingrédients
- 200 gr de pois cassés
- 200 gr de quinoa bio
- 1 bel oignon rouge
- 15 cl de lait d’amande (ou de soja)
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de sauce tomate
- 1 c. à soupe de curcuma en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180℃.
- Cuire les pois cassés et le quinoa à vapeur (peut se faire la veille)§;
- Faire revenir l’oignon rouge dans un peu d’huile d’olive.
- Verser dans le blender les pois cassés, le quinoa, l’oignon rouge, l’oeuf, le lait d’amande, la sauce tomate, le curcuma, sel et poivre.
- Déposer des boules de cette préparation (env 2 grosses cuillères à soupe) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec une spatule pour leur donner la forme d’un steak.
- Faire cuire 35 min (le dessus des galettes doit être doré et l’intérieur pas trop mou).
Notes
- Saupoudrez un peu de curcuma et de l’oignon nouveau grossièrement haché sur les galettes avant de servir. Saveurs exquises !
- A manger aussi bien chaudes que froides.
- Conservez la préparation 2/3 jours au réfrigérateur.