Fleurs de pommes à la cannelle
Les fleurs de pommes à la cannelle sont de délicieuses bouchées feuilletées, simples et rapides à réaliser. Composées de fines lamelles de pommes enroulées dans de la pâte feuilletée et parfumées à la cannelle, elles offrent une présentation élégante et un goût savoureux. Parfaites pour accompagner un entremets ou une crème, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites au moment souhaité. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme la poire, la pêche ou même la mangue selon la saison.
Ingrédients
- 3 pommes
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- Cannelle en poudre
- Un peu de sucre glace
Instructions
- Peler les pommes et les couper en fines tranches.
- Découper la pâte feuilletée en rubans d’environ 5 cm. Avec une pâte standard, je découpe 8 rubans.
- Saupoudrer un peu de cannelle sur chaque ruban.
- Allumer le four à 200 °C
- Disposer les tranches de pomme sur chaque ruban, côté arrondi près d’un bord (partie supérieure de la fleur).
- Replier la pâte côté inférieur juste de quoi pincer les tranches de pomme.
- Rouler le délicatement les rubans de pommes.
- Déposer chaque fleur dans un moule à muffins.
- Mettre au four à 180 °C pendant 20 minutes environ.
- Sortir les fleurs du four et saupoudrer avec un peu de sucre glace à l’aide d’une petite passoire.
- Déposer les fleurs dans des caissettes en papier avant de les disposer sur un présentoir à gâteau.
Notes
- J’ai essayé avec des tranches de poire et le résultat est aussi délicieux.
- Pour un goût plus relevé, je complète la cannelle avec du gingembre en poudre mais attention car tout le monde n’aime pas.
- Si peler les pommes ne rentre pas dans votre timing, pas de souci : la compote de pommes toute prête convient aussi mais le goût sera plus sucré.