Crumble Poires Noix de pécan
Le crumble, c’est l’un de ces desserts qui ne trichent pas : quelques fruits, du beurre, du sucre, un peu de farine, et le tour est joué. C’est simple, rustique, et tellement réconfortant.Cette version me vient d’une inspiration très American style. Aux États-Unis, on adore associer les fruits d’automne à des fruits secs comme la noix, la noix de pécan ou l’amande, pour ajouter une texture croquante et un petit goût toasté irrésistible façon granola, vous voyez ?
Ingrédients
Pour la garniture
- 5 poires mûres mais fermes
- 1 c. à café de jus de citron
- ½ c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le crumble
- 100 gr de farine
- 80 gr de flocons d’avoine
- 100 gr de beurre doux froid
- 50 gr de cassonade
- 60 gr de noix de pécan grossièrement concassées
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Épluchez les poires, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
- Mélangez les poires avec la cassonade, le citron, la cannelle et la vanille. Disposez dans un plat à gratin.
- Préparez le crumble : mélangez la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, le sel et les noix de pécan.
- Ajoutez le beurre froid en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
- Répartissez la pâte à crumble sur les poires.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Suggestion gourmande
Oubliez la glace et servez plutôt avec une crème légère au sirop d’érable. Il suffit de fouetter de la crème liquide bien froide avec un filet de sirop d’érable jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
On boit quoi ? Bonne question 
- Chaï latte maison bien chaud
- Cidre chaud aux épices avec un peu de cannelle, de badiane et une pointe de miel