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Crème de broccoli et épinards au pesto

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 belle tête de broccoli
  • 500 gr d’épinards
  • 3 petites courgettes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 boîte de fromage Il Gusto au pesto (Galbani)
  • 3 poignées de boulgour bio
  • Quelques germes de tournesol bio
  • 1 pincée d’origan séché

Instructions
 

  • Laver les broccoli, le poireau, les courgettes et les épinards.
  • Couper les broccoli, le poireau et les courgettes en petits morceaux.
  • Faire cuire les légumes (à peine recouverts) avec le boughour dans de l’eau.
  • Laisser refroidir un peu.
  • Verser dans le mixeur.
  • Ajouter le fromage au pesto et l’origan.
  • Mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
  • Servir bien chaud avec des germes de tournesol.

Notes

  • Je remplace parfois l’origan séché par de la ciboulette finement ciselée (c’est de la ciboulette de l’été que  j’ai congelée).
  • Des petits croûtons frottés avec une gousse d’ail et quelques graines de sésame rajoutent juste le croquant idéal.
Keyword Courgette, Broccoli