Cannelloni aux courgettes et au chèvre

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 19

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 4 personnes

3 belles courgettes
1 bûche de chèvre
1 boîte de cannelloni
3 gousses d’ail
1 petit oignon
4 brins de persil
2 ou 3 feuilles de basilic frais
Gruyère ou parmesan râpé
Un peu d’huile d’olive (je reste fidèle à la Tradizionale de Fratelli Carli dont je vous ai déjà parlé)
Sel et poivre du moulin

Laver les courgettes.
Les râper avec une grosse grille. Je garde la peau.
Couper la bûche de chèvre en tranche puis l’écraser à la fourchette.
Faire revenir l’oignon et les gousses d’ail avec un peu d’huile d’olive dans une grande poêle.
Verser les courgettes dans la poêle et faire cuire 10 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajouter le chèvre sur les courgettes, le persil et le basilic finement ciselé. Saler et poivrer à votre goût.
Préparer une béchamel.
Allumer le four à 210°.
Farcir les cannelloni et les aligner dans un plat allant au four.
Napper de béchamel puis parsemer de gruyère râpé.
Baisser le four à 180° et laisser cuire 20-25 min.

Si vous n’avez pas de persil et de basilic frais sous la main, prenez des herbes séchées comme les herbes de Provence ou de l’origan.
Pour garder le moelleux et éviter que le dessus ne gratine trop vite, je couvre le plat d’un papier aluminium bien fermé sur les côtés.
Au moment de servir, on peut ciseler une feuille de basilic frais pour un plat encore plus parfumé.

Keyword Courgettes, Cannelloni