Cake Poires Noisette à la cardamone
Simple et rapide, ce cake savoureux à la poire célèbre le retour de l'automne. La touche de cardamone rajoute juste ce qu'il faut de chaleureux pour relever la douceur de la pule de poire. Raffinement exquis !
Ingrédients
- 2 grosses poires bien mûres (ou 3 petites)
- 150 gr de farine
- 100 gr de poudre de noisettes
- 150 gr de sucre roux (cassonade)
- 120 gr de beurre doux fondu
- 2 œufs
- 1 yaourt nature (ou 125 ml de lait ribot)
- 1 sachet de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate alimentaire
- ½ c. à café de cardamome moulue
- 1 pincée de sel
- Quelques noisettes concassées pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez, épépinez et coupez les poires en dés.
- Dans un grand bol, mélangez farine, poudre de noisettes, levure, bicarbonate, sel et cardamome.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le yaourt.
- Incorporez le mélange sec au mélange humide, puis ajoutez les poires.
- Versez dans un moule à cake, lissez et parsemez de noisettes concassées. Trempez le bout d'une maryse (ou une lame de couteau) dans de l'huile et tracez un trait au milieu du cake avant d'enfourner.
- Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte sèche
- Laissez tiédir un peu avant de démouler.
Notes
Pour une touche encore plus scandinave, vous pouvez ajouter 1 c. à soupe de miel dans la pâte et utiliser du sucre complet (muscovado) pour un goût plus caramélisé.
Ce cake est délicieux légèrement tiède, accompagné d’un peu de crème fraîche épaisse ou d’un yaourt nature.
Il se conserve 3 jours bien emballé à température ambiante, ou 5 jours au réfrigérateur.
Et si, dehors, le ciel est gris et la pluie tambourine… c’est encore meilleur !