Blueberry Banana Bread
Le Blueberry Banana Bread, c'est une gourmandise incontournable en automne. Si comme moi, vous adorez les myrtilles, c'est THE CAKE TO DO... En suivant cette recette, vous allez réussir un gâteau moelleux et délicieusement parfumé à la maison. N'hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos préférences et à partager ce délice avec vos proches. Régalez-vous !
Equipment
- 1 moule à cake
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 gr de sucre de coco
- 150 gr de farine
- 125 gr de beurre ramolli
- 1 cc d'extrait de vanille
- 3 bananes bien mûres
- 1 cc de bicarbonate alimentaire
- 1 cc de sel
- 1 poignée de myrtilles fraîches ou congelées
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Mélanger les myrtilles avec 1 cs de farine dans bol et laisser de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate alimentaire et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse puis ajouter le beurre ramolli et la vanille.
- Ajouter les bananes écrasées en purée à la préparation et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées
- Verser le mélange sec dans la préparation.
- Ajouter le bol de myrtilles dans cette préparation.
- Verser la pâte dans le moule à cake.
- Tremper le bout d'une maryse (ou une lame de couteau) dans de l'huile et tracer un trait au milieu du cake avant d'enfourner
- Mettre au four et faire cuire 45 min à 180°.
- Laisser refroidir le Banana Bread dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démouler et déposer sur une grille.
Notes
- Quand le Blueberry Banana Bread est refroidi, je le découpe en grosses tranches avant de le mettre au congélateur. Je sors les tranches au fur et à mesure. Je vous conseille la décongélation naturelle à température ambiante, ça va très vite.
- A déguster avec une boule de glace vanille et un trait de sirop d'érable.