Quiche d'automne Butternut & Champignons
Avec la récolte de courges butternut de cet été, j’ai eu envie de matcher des champignons de Paris pour une recette encore automnale. Retrouver la butternut en petits morceaux confits est un vrai régal !
Ingrédients
- 1 belle courge Butternut
- 1 pâte feuilletée bio
- 4 oeufs
- 250 gr de crème fraîche
- 1 oignon
- 400 gr de champignons de Paris tranchés
- 100 gr de gruyère râpé Essayez aussi avec de la mimolette miam!!
- 1 pincée de noix de muscade
- Un peu d'huile d'olive
- Quelques feuilles de persil (facultatif)
Instructions
- Peler la butternut et découper la chair en petits cubes.
- Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive puis ajouter les cubes de butternut.
- Faire rissoler jusqu’à ce que les morceaux de butternut soient attendris.
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive avec quelques feuilles de persil.
- Préparer la garniture en battant les œufs et la crème fraîche.
- Ajouter le gruyère râpé et une pincée de noix de muscade.
- Incorporer la butternut et les champignons dans la préparation.
- Tapisser un moule à charnière de pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la préparation dans le moule.
- Mettre à four chaud 35 minutes environ.
Notes
Je prépare ma poêlée de butternut la veille (peler le butternut et la découper prend un peu de temps).
Merci la butternut pour ton goût de noisette et ton inspiration pour plein de recettes vitaminées.