Pâtes aux aubergines

Pâtes-aux-aubergines-et-tomates-cerise

Les pâtes aux aubergines, les délicieuses melanzane, est une recette qui utilise une variante de la classique sauce tomate. Les aubergines donnent un goût de champignon aux pâtes relevé par l’acidité sucré des tomates cerise.

Pâtes aux aubergines et tomates cerise sur Swanee Rose Le Blog

Parce que les pâtes sont pour moi une source d’inspiration intarissable, j’ai adopté cette recette pour accommoder les aubergines avec les dernières tomates cerise de l’été.

Pâtes aux aubergines et tomates cerise sur Swanee Rose Le Blog

Ma recette de pâtes aux aubergines

Mot Ingrédients sur Swanee Rose Le Blog

 


Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Pour  4 personnes

  • 500 gr de pâtes (fusilli ou penne)
  • 2 belles aubergines ou 3 petites
  • 2 gousses d’ail
  • 30 tomates cerise
  • un petit bouquet de basilic
  • du parmesan râpé
  • 3 cs d’huile d’olive

Pâtes aux aubergines et tomates cerise sur Swanee Rose Le Blog

Mot Préparation sur Swanee Rose Le Blog

  1. Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.
  2. Laver les aubergines et les couper en tranches de 1/2 cm.
  3. Faire frire les tranches d’aubergines dans une grande sauteuse avec de l’huile d’olive et les 2 gousses d’ail écrasées ( pas hachées) jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Couper les tomates cerise en 2 et les ajouter au mélange.
  5. Faire revenir env. 10 min.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse.
  7. Parsemer avec le basilic ciselé.
  8. Servir avec du parmesan fraîchement râpé.

Pâtes-aux-aubergines-sur-Swanee-Rose-Le-Blog

Pâtes-aux-aubergines

Pâtes aux aubergines et tomates cerise sur Swanee Rose Le Blog

 

Texte Petits trucs sur Swanee Rose Le Blog

  • Pour un plat encore plus relevé, j’écrase quelques filets d’anchois dans la sauteuse avec les gousses d’ail.
  • On peut aussi utiliser des trofie, ces petites pâtes courtes et tordues typiques de la Ligurie en Italie du Nord.
  • Sel & poivre selon votre goût. Personnellement, je mets juste un tour de poivre du moulin sur la plat avant de servir.

 

Signature-Swanee-Rose-Bonne-dégustation

Vous aimerez peut-être

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *